Skip to main content

Раковый суп

Раковый суп
Раковый суп

Раковый суп​

Описание и основные особенности блюда: Раковый суп — это блюдо каджунской кухни, которое готовится из раков, овощей и специй. Суп имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную кремообразную текстуру.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • 500 г ракового мяса;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ ч. л. сушёного тимьяна;
  • ¼ ч. л. молотого чёрного перца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Очистите картофель, лук, морковь и сельдерей. Нарежьте их на небольшие кубики.
  • Измельчите чеснок.
  • Промойте раковое мясо и удалите все несъедобные части.
  1. Обжарка овощей:
  • В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
  • Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи ещё несколько минут, пока они не станут мягкими.
  1. Добавление раков и бульона:
  • Положите в кастрюлю раковое мясо. Залейте всё бульоном или водой так, чтобы покрыть ингредиенты.
  1. Варка супа:
  • Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите его под крышкой в течение 30–40 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.
  1. Завершение приготовления:
  • Уберите лавровый лист. Приправьте суп солью, перцем и тимьяном. Перемешайте.
  1. Подача:
  • Подавайте раковый суп горячим, украсив его зеленью.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон вместо воды.
  • Вместо свежих овощей можно использовать замороженные смеси.