Филе-миньон

Филе-миньон

Филе-миньон

Описание и основные особенности блюда

Филе-миньон — это нежное и сочное блюдо из говяжьей вырезки, которое считается одним из самых изысканных и дорогих. Оно отличается от других стейков своей мягкостью и отсутствием выраженной мраморности.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьей вырезки;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говяжью вырезку нарежьте на порционные куски толщиной около 3–4 см.
2. Натрите каждый кусок солью и перцем. Оставьте мясо на 10–15 минут, чтобы оно пропиталось специями.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне.
4. Положите филе-миньоны на сковороду и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить ещё по 3–5 минут с каждой стороны, переворачивая мясо каждые 2 минуты.
6. Готовые стейки выложите на тарелку и дайте им «отдохнуть» в течение нескольких минут перед подачей.
7. Подавайте филе-миньон с любимым соусом и гарниром.

Примечания

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежее или охлаждённое мясо. Если у вас нет возможности приобрести вырезку, можно взять другую часть говядины, но время приготовления может немного измениться.