Кленовый сироп

Кленовый сироп

Кленовый сироп

Описание и основные особенности блюда: Кленовый сироп — это сладкий густой соус, который получают из сока некоторых видов клёнов. Он имеет янтарный цвет и характерный древесный аромат. Кленовый сироп широко используется в канадской кухне для приготовления и украшения десертов, выпечки и других блюд.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 500 мл

Ингредиенты:

• Сок клёна — 3 литра;
• Сахар — 600 г.

Инструкция приготовления:

1. Соберите сок клёна. Это можно сделать весной, когда начинается сокодвижение. Выберите здоровые деревья и просверлите в них отверстия. Подставьте под отверстия ёмкости для сбора сока.
2. Процедите собранный сок через марлю или мелкое сито, чтобы удалить примеси.
3. Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите сок до кипения.
4. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
5. Уменьшите огонь и варите сироп около 45 минут, пока он не загустеет.
6. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть.
7. Разлейте сироп по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. Храните сироп в прохладном тёмном месте.

Примечания: Используйте только натуральный кленовый сок без добавления сахара или других ингредиентов.