Ахиако
Ахиако
Ахиако
Описание и основные особенности блюда: Ахиако — это традиционное блюдо колумбийской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом, картофелем, кукурузой и другими овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или свинины;
- 2 картофелины;
- ½ стакана кукурузы (можно использовать консервированную);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 помидора;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- пучок кинзы;
- лавровый лист;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Обжарить всё вместе ещё несколько минут.
- Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Варить на медленном огне около 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю с мясом.
- Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере. Полученную массу добавить в кастрюлю.
- Туда же добавить кукурузу, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Перемешать и варить ещё 10–15 минут.
- Чеснок очистить и мелко нарезать. Кинзу промыть и мелко порубить. Добавить чеснок и кинзу в кастрюлю за несколько минут до готовности.
- Подавать ахиако горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца. Также можно экспериментировать с различными видами мяса и овощей, чтобы создать свой уникальный рецепт ахиако.