Skip to main content

Бандеха пайса

Бандеха пайса
Бандеха пайса

Бандеха пайса​

Бандеха пайса — это традиционное блюдо колумбийской кухни, которое представляет собой смесь различных видов мяса и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень сытным.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 4–6.
  • Блюдо состоит из нескольких слоёв: мясо, рис, авокадо, чёрные бобы, картофель, сыр и соус.
  • Все ингредиенты выкладываются слоями в глубокую тарелку или кастрюлю и затем запекаются.

Ингредиенты​

  • Говядина (или свинина) — 500 г;
  • Чёрные бобы — 300 г (можно использовать консервированные);
  • Картофель — 4 шт.;
  • Авокадо — 1 шт.;
  • Сыр — 250 г;
  • Рис — 1 стакан;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления​

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить ещё несколько минут. Затем добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать и тушить под крышкой 20–30 минут до готовности мяса.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности.
  3. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Сыр натереть на крупной тёрке.
  5. Рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
  6. В глубокую кастрюлю или тарелку выложить слоями: мясо с соусом, картофель, бобы (если используете консервированные, предварительно слейте жидкость), авокадо и рис. Сверху посыпать сыром.
  7. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

Примечания Блюдо можно подавать как самостоятельное или с салатом из свежих овощей.