Бунуэлос

Бунуэлос

Бунуэлос

Бунуэлос — это блюдо колумбийской кухни, представляющее собой небольшие пончики из кукурузной муки. Они имеют хрустящую корочку и нежную текстуру внутри.

Основные особенности блюда:

• Бунуэлос обычно подаются горячими, с мёдом или сгущённым молоком.
• Это блюдо может быть как сладким, так и солёным. Солёные бунуэлос часто подают с сыром или мясом.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 10

Ингредиенты:

1. Кукурузная мука — 300 г
2. Пшеничная мука — 150 г
3. Молоко — 250 мл
4. Сахар — 50 г (для сладких бунуэло) или соль — по вкусу (для солёных бунуэло)
5. Сухие дрожжи — 7 г
6. Растительное масло — для жарки

Инструкция приготовления:

1. В миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар или соль, дрожжи.
2. Добавьте тёплое молоко и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
4. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной около 1 см.
5. На каждой лепёшке сделайте надрезы, чтобы получились «ушки».
6. Разогрейте растительное масло в сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C.
7. Обжаривайте бунуэлос с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Готовые бунуэлос выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Примечания:

• Для более хрустящей корочки можно добавить больше кукурузной муки в тесто.
• Вместо молока можно использовать воду или смесь воды и молока.