Skip to main content

Лечона

Лечона
Лечона

Лечона​

Лечона — традиционное блюдо колумбийской кухни, представляющее собой молочного поросёнка, запечённого на вертеле. Это блюдо часто готовят на праздники и семейные мероприятия.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 5–6 часов.
  • Количество порций: 10–12.
  • Лечону обычно подают с гарниром из риса или картофеля, а также с соусом мохо.

Ингредиенты:

  1. Молочный поросёнок весом около 3–4 кг.
  2. Соль, перец и другие специи по вкусу.
  3. Оливковое масло для смазывания.
  4. Соус мохо (по желанию).

Инструкция приготовления:

  1. Подготовьте поросёнка: вымойте его, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью, перцем и другими специями по вкусу снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 2–3 часа.
  2. Разогрейте духовку до 180 °C.
  3. Насадите поросёнка на вертел и закрепите его так, чтобы он мог свободно вращаться.
  4. Смажьте поросёнка оливковым маслом и поместите в духовку. Запекайте около 4–5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
  5. Проверьте готовность, проткнув ножом самую толстую часть тушки — сок должен быть прозрачным.
  6. Подавайте лечону горячей с рисом или картофелем и соусом мохо по желанию.

Примечание: соус мохо можно приготовить заранее и подать к столу отдельно. Он отлично сочетается с жареным мясом и придаёт ему пикантный вкус.

Это лишь один из вариантов приготовления лечоны. В разных регионах Колумбии могут использоваться разные рецепты и способы приготовления этого блюда.