Лечон асадо

Лечон асадо

Лечон асадо

Лечон асадо — это традиционное кубинское блюдо, которое представляет собой жареную свинину. Оно считается одним из самых популярных блюд на Кубе и часто готовится по особым случаям.

Основные особенности блюда

• Мясо. Для приготовления лечон асадо используется свинина, обычно это целая туша, но также могут использоваться отдельные части, такие как окорок или лопатка. Мясо маринуется в специальном соусе.
• Маринад. Маринад для лечон асадо состоит из чеснока, орегано, апельсинового сока, оливкового масла, соли и чёрного перца. Он придаёт мясу особый аромат и вкус.
• Приготовление. Лечон асадо готовится на гриле или вертеле, что позволяет равномерно прожарить мясо со всех сторон. Процесс приготовления может занять несколько часов.

Время приготовления: 6–8 часов. Количество порций: 10–12.

Ингредиенты:

• 1 свиная туша (около 25 кг);
• 3 головки чеснока;
• пучок орегано;
• 4 апельсина;
• оливковое масло;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Очистите чеснок и измельчите его с помощью пресса или ножа.
3. Промойте и мелко нарежьте орегано.
4. Выжмите сок из апельсинов.
5. Смешайте чеснок, орегано и апельсиновый сок в большой миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Натрите свиную тушу маринадом со всех сторон и оставьте мариноваться на 2–3 часа.
7. Разогрейте гриль или подготовьте вертел.
8. Поместите свиную тушу на гриль или вертел и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно. Время приготовления зависит от размера туши и желаемой степени прожарки.
9. Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок, то мясо готово.
10. Подавайте лечон асадо горячим, нарезав на порции.

Примечания

Лечон асадо обычно подаётся с гарниром из риса, бобов или овощей. Также к нему можно подать соус мохо или другие соусы на основе чеснока и специй.