Моа

Моа

Моа

Моа — это традиционное блюдо кубинской кухни, которое представляет собой свиные рёбрышки, тушённые с овощами. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию различных специй. Время приготовления составляет около 2 часов.

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

1 кг свиных рёбер;
3 картофелины;
½ кочана капусты;
2 моркови;
1 луковица;
5 зубчиков чеснока;
1 острый перец;
2 лавровых листа;
соль и чёрный перец по вкусу;
оливковое масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Подготовьте все ингредиенты: помойте и почистите овощи, нарежьте их кубиками или соломкой. Свиные рёбра промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте свиные рёбра до золотистой корочки. Переложите рёбра в кастрюлю с толстым дном или сотейник.
На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте к ним морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
Переложите овощи к рёбрам в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и перец. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала рёбра примерно наполовину. Тушите на медленном огне под крышкой около часа.
Добавьте картофель и капусту, перемешайте и тушите ещё 30 минут до готовности картофеля.
Подавайте моа горячим, украсив зеленью.

Примечание: моа можно подавать с рисом или другими гарнирами по вашему выбору.