Ропа вьеха

Ропа вьеха

Ропа вьеха

Описание и основные особенности блюда: Ропа вьеха — это традиционное блюдо кубинской кухни, которое представляет собой рагу из тушёного мяса. Блюдо отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, а также насыщенным вкусом.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) — 500 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Помидоры — 2–3 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец сладкий красный — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• Лавровый лист — 1–2 шт.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить лук к мясу и обжарить до мягкости.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить перец к мясу с луком.
4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Добавить помидоры к остальным ингредиентам.
5. Тушить всё вместе около 10 минут, затем добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Перемешать.
6. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к мясу. Влить немного воды или бульона так, чтобы жидкость покрывала картофель наполовину. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности картофеля.
7. За несколько минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
8. Готовое блюдо подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания: При желании можно добавить в блюдо другие овощи, например, морковь или кабачок. Также можно использовать разные виды мяса, такие как курица или свинина.