Skip to main content

Мангу

Мангу
Мангу

Мангу​

Мангу — это традиционное блюдо кухни Доминики, которое представляет собой густой суп из зелёных бананов и мяса. Мангу имеет кремообразную консистенцию и пряный вкус. Блюдо обычно подают с гарниром из риса или лепёшек.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина, курица или свинина);
  • 2–3 зелёных банана;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте всё вместе в течение 5 минут.
  3. Очистите бананы от кожуры и нарежьте их кружочками. Добавьте бананы к мясу с овощами и тушите всё под крышкой в течение 10 минут.
  4. Измельчите чеснок и добавьте его к остальным ингредиентам. Приправьте блюдо солью, перцем и мускатным орехом. Тушите ещё 5–7 минут.
  5. Влейте в кастрюлю с мясом и овощами 1 литр воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите мангу в течение 30–40 минут до готовности мяса.
  6. Подавайте мангу горячим с рисом или лепёшками.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты или помидоров.
  • Вместо свежих зелёных бананов можно использовать замороженные или консервированные.