Skip to main content

Пудинг из батата

Пудинг из батата
Пудинг из батата

Пудинг из батата​

Пудинг из батата — это традиционное блюдо кухни Доминики, которое представляет собой сладкий десерт из сладкого картофеля (батата).

Основные особенности блюда​

— Сладкий пудинг имеет плотную текстуру и насыщенный вкус. — В процессе приготовления пудинга батат запекается в духовке до мягкости, а затем смешивается с другими ингредиентами. — Пудинг подаётся тёплым или охлаждённым, его можно украсить взбитыми сливками или ванильным соусом.

Время приготовления: 1 час 20 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • 500 г батата;
  • 3 яйца;
  • 100 мл молока;
  • 75 г сливочного масла;
  • 80 г сахара;
  • ½ ч. л. ванильного экстракта;
  • щепотка соли.

Инструкция приготовления:​

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Очистите батат от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите кубики на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 40–45 минут до мягкости.
  3. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте.
  4. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
  5. Когда батат станет мягким, переложите его в миску и разомните вилкой. Затем добавьте растопленное масло и яично-молочную смесь. Перемешайте до однородности.
  6. Перелейте массу в форму для запекания и отправьте в духовку на 25–30 минут. Пудинг должен подрумяниться сверху.
  7. Достаньте пудинг из духовки и дайте ему остыть. Подавайте тёплым или холодным.

Примечания​

Для более нежной текстуры пудинга можно использовать только желтки яиц. Также вы можете добавить в пудинг корицу или мускатный орех для аромата.