Skip to main content

Соленая рыба

Соленая рыба
Соленая рыба

Солёная рыба​

Описание и основные особенности блюда: Солёная рыба — это традиционное блюдо кухни Доминики, которое готовится из свежей рыбы с добавлением соли и специй. В результате получается солёная, пряная рыба, которая может быть подана как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве ингредиента для других блюд.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • 500 г свежей рыбы (например, треска, скумбрия или тунец);
  • 2 столовые ложки крупной соли;
  • 1 столовая ложка чёрного перца горошком;
  • ½ столовой ложки сушёного тимьяна;
  • ¼ столовой ложки молотого кориандра;
  • щепотка молотой гвоздики;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу промойте, очистите от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. Обсушите рыбу бумажными полотенцами.
  2. Смешайте соль, перец горошком, тимьян, кориандр и гвоздику в небольшой миске. Натрите этой смесью рыбу снаружи и внутри. Положите рыбу в миску или контейнер, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30–45 минут.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте рыбу с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
  4. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте рыбе остыть до комнатной температуры.
  5. Переложите рыбу в контейнер или пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа. После этого рыба готова к употреблению.

Примечания: Для более сильного аромата можно добавить больше специй или использовать другие специи по вкусу. Также можно экспериментировать с видами рыбы, чтобы найти свой любимый вариант.