Аррос Негро (Arroz Negro)

Описание и основные особенности блюда:

Аррос Негро — это традиционное блюдо коста-риканской кухни, которое представляет собой рис, приготовленный с чёрной фасолью, мясом или морепродуктами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию специй и трав.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

300 г риса;
150 г чёрной фасоли;
250 г мяса (говядина или курица);
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец, паприка, кумин по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Замочите чёрную фасоль в холодной воде на ночь. Затем отварите её до готовности.
Промойте рис и замочите его в тёплой воде на 30 минут.
Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
Добавьте к мясу нарезанный лук и тёртую морковь. Обжарьте всё вместе ещё несколько минут.
Добавьте измельчённый чеснок, томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте и тушите 5 минут.
Влейте в сковороду воду так, чтобы она покрывала содержимое на 2–3 см. Доведите до кипения.
Выложите в сковороду рис и чёрную фасоль. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Дайте блюду настояться под крышкой ещё 10 минут перед подачей.

Примечания:

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать разные виды мяса или морепродуктов. Также можно добавить в блюдо другие овощи или зелень по вашему вкусу.