Фиеста санкочо (Fiesta sancocho)
Фиеста санкочо (Fiesta sancocho)
Фиеста санкочо (Fiesta sancocho)
Описание и основные особенности блюда:
Фиеста санкочо — это традиционное блюдо Коста-Рики, которое представляет собой густой суп из мяса, овощей и бобовых. Оно обычно готовится на праздники или семейные встречи.
Основные особенности:
- Мясо может быть любым, но чаще всего используется говядина или курица.
- Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и доступности, но обычно включают картофель, кукурузу, тыкву, сладкий перец и помидоры.
- Бобовые добавляют для сытности и питательности. Это может быть фасоль, горох или чечевица.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6–8.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина или курица);
- 4 картофелины;
- 1 банка фасоли;
- 3 помидора;
- 2 сладких перца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- ½ тыквы;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте ещё несколько минут.
- Добавьте картофель и тыкву и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Варите на медленном огне около 30 минут.
- Добавьте фасоль, помидоры и сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить ещё 30–40 минут до готовности овощей.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Примечания:
- Можно добавить другие овощи или специи по вкусу. Например, чеснок, лавровый лист или острый перец.
- Вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
- Если вы не любите тыкву, её можно заменить другими овощами, например, кабачком или цветной капустой.