Олья де карне (Olla de carne)
Олья де карне (Olla de carne)
Олья де карне (Olla de carne)
Описание и основные особенности блюда: Олья де карне — это традиционное блюдо Коста-Рики, которое представляет собой густой суп с мясом. В его состав входят говядина, свинина или курица, а также овощи, такие как картофель, кукуруза, фасоль и тыква. Суп имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию специй, таких как чеснок, лук, тмин и орегано.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г говядины или другого мяса;
- 3 картофелины;
- ½ стакана фасоли;
- 1 банка кукурузы;
- 200 г тыквы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. тмина;
- 1 ч. л. орегано;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Переложить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около часа.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к мясу. Варить ещё 15 минут.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю вместе с фасолью и кукурузой.
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить специи и перемешать.
- Обжаренные лук и чеснок переложить в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне ещё 10 минут.
- Снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Примечания:
Перед подачей можно украсить суп свежей зеленью.