кариофиллум
кариофиллум
Кариофиллум
Описание и основные особенности блюда: Кариофиллум — это блюдо, которое представляет собой смесь из тушёных овощей, мяса и специй. Оно является традиционным для кухни Сент-Люсии и часто подаётся на праздники и семейные обеды.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или баранины;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- ½ кочана капусты;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка тмина;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.
- Очистите и нарежьте овощи: картофель и морковь — кубиками, лук — полукольцами, капусту — соломкой.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему мясо и обжаривайте ещё несколько минут.
- Положите в кастрюлю картофель, морковь и капусту. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала овощи.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте лавровый лист и тмин. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–10 минут.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным чесноком.
Примечания:
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или помидоры. Также можно экспериментировать с различными специями и травами, чтобы придать блюду уникальный вкус.