Skip to main content

Гамбо

Гамбо
Гамбо

Гамбо​

Гамбо — это блюдо американской кухни, особенно популярное в южных штатах США. Оно представляет собой густой суп или рагу с морепродуктами, мясом, колбасой и овощами.

Основные особенности блюда​

Гамбо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и приправ. В зависимости от региона, рецепт может варьироваться, но основные ингредиенты остаются неизменными.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина или курица);
  • 200 г копчёной колбасы;
  • 1 стакан длиннозёрного риса;
  • 400 г помидоров в собственном соку;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. паприки;
  • ½ ч. л. кайенского перца;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
  2. Колбасу нарезать кружочками, обжарить до румяной корочки и добавить к мясу.
  3. Лук и сельдерей мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить овощи на сковороде до мягкости.
  4. Добавить к овощам помидоры в собственном соку, паприку и кайенский перец. Тушить 5–7 минут.
  5. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к мясу и колбасе. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45 минут.
  6. Рис промыть, добавить в кастрюлю и варить ещё 15 минут до готовности крупы. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. При подаче украсить зеленью.

Примечания​

В зависимости от предпочтений, можно использовать разные виды мяса и колбас. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь, сладкий перец или зелёный горошек.