Skip to main content

Устрицы Рокфеллера

Устрицы Рокфеллера​

Описание и основные особенности блюда: Устрицы Рокфеллера — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус устриц с пряным соусом. Оно получило своё название благодаря популярности среди богатых людей, включая семью Рокфеллеров. Блюдо имеет кремовую текстуру и пикантный аромат.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 12 свежих устриц;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота;
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей;
  • ½ чайной ложки кайенского перца;
  • щепотка соли;
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу;
  • зелень для украшения (петрушка или укроп).

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка устриц: тщательно вымойте устрицы под холодной проточной водой. Отложите их в сторону.
  2. Приготовление соуса: растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте его до мягкости. Затем добавьте панировочные сухари, кайенский перец, соль и чёрный перец. Перемешайте всё вместе и готовьте ещё несколько минут, пока соус не станет золотистым и хрустящим.
  3. Подача: выложите устрицы на сервировочные тарелки. Покройте каждую устрицу небольшим количеством приготовленного соуса. Украсьте зеленью.
  4. Подача к столу: подавайте устрицы Рокфеллера горячими. Они идеально сочетаются с бокалом белого вина.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры в соус.
  • Устрицы должны быть свежими и качественными, чтобы обеспечить наилучший вкус.