Чили кон карне

Чили кон карне

Чили кон карне

Описание и основные особенности блюда

Чили кон карне — это блюдо техасско-мексиканской кухни, которое представляет собой острое мясное рагу с добавлением фасоли. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 2 часа Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) — 500 г;
• Красная фасоль консервированная — 400 г (1 банка);
• Перец болгарский красный — 2 шт.;
• Помидоры в собственном соку — 400 г (1 банка);
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Масло растительное — для жарки;
• Паприка молотая — 1 ч. л.;
• Перец чили молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Добавьте перец к мясу с луком и готовьте всё вместе около 5 минут.
4. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
5. Влейте томатный соус в сковороду, добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Посолите, поперчите и тушите всё под крышкой на медленном огне около 1 часа.
6. За 10 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и паприку. Перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой.

Примечания

В зависимости от предпочтений можно добавить больше или меньше перца чили. Также можно использовать свежую фасоль вместо консервированной.