Чили кон карне

Чили кон карне

Чили кон карне

Описание и основные особенности блюда:

Чили кон карне — это острое блюдо мексиканской кухни, которое готовится из мяса, фасоли и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и приправ.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) — 500 г;
• фасоль красная консервированная — 400 г (1 банка);
• перец болгарский красный — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры в собственном соку — 400 мл (1 банка);
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ч. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• чили молотый — ½ ч. л. или по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
5. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить лук и чеснок, жарить ещё несколько минут.
6. Добавить к мясу нарезанный болгарский перец, перемешать и жарить 5–7 минут.
7. Открыть банку с помидорами в собственном соку, слить жидкость в отдельную ёмкость. Помидоры размять вилкой.
8. К мясу добавить томатную пасту, помидоры и жидкость из банки, перемешать. Тушить на медленном огне под крышкой 30–40 минут, периодически помешивая.
9. Открыть банку фасоли, слить жидкость. Фасоль добавить к мясу, посолить, поперчить, добавить сахар, паприку и чили. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут.
10. Подавать чили кон карне горячим, украсив зеленью.

Примечания:

При желании можно добавить в блюдо другие специи и приправы по вкусу, например, орегано, кумин или лавровый лист. Также можно использовать свежую фасоль, предварительно замочив её на ночь в холодной воде.