Skip to main content

Сальса

Сальса
Сальса

Сальса​

Сальса — это традиционный мексиканский соус, который используется в качестве приправы к различным блюдам. Он имеет острый и пряный вкус, а также яркий цвет благодаря добавлению томатов и перца чили.

Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Помидоры — 5 шт.;
  • Перец чили — 1–2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Кинза — небольшой пучок;
  • Сок лайма — 2 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — щепотка (по желанию).

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Помидоры вымойте и обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте помидоры небольшими кубиками.
  2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
  3. Перец чили вымойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте перец мелкими кубиками. Если вы не любите слишком острые блюда, используйте половинку перца или замените его на сладкий болгарский перец.
  4. Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите.
  5. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске. Добавьте сок лайма, соль и сахар. Перемешайте. Попробуйте сальсу и при необходимости добавьте ещё соли или сахара.
  6. Накройте миску с сальсой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы соус настоялся.
  7. Готовую сальсу подавайте к столу. Она отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами.

Примечания:​

Для более однородной консистенции сальсы можно измельчить ингредиенты блендером. Однако классический рецепт предполагает нарезку всех ингредиентов ножом.