Аррос-кон-польо
Аррос-кон-польо
Аррос-кон-польо
Описание и основные особенности блюда:
Аррос-кон-польо — это традиционное блюдо панамской кухни, которое представляет собой рис с курицей. Блюдо имеет яркий вкус благодаря использованию различных специй и трав.
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса;
- 1 курица (около 1,5 кг);
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 зелёный перец;
- 0,5 чайной ложки молотого кумина;
- 0,5 чайной ложки сушёного орегано;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- сок одного лайма.
Инструкция приготовления:
- Промойте рис и залейте его водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока вода не впитается. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.
- Курицу промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Перец промойте, удалите семена и нарежьте кубиками.
- В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости. Добавьте кумин и орегано, перемешайте.
- Верните курицу в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой 15–20 минут до готовности курицы.
- Выложите рис на тарелки, сверху положите кусочки курицы и полейте соусом из сковороды. Украсьте дольками лайма и подавайте горячим.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или консервированных помидоров.