Эмпанадас

Эмпанадас

Эмпанадас

Эмпанадас — это блюдо панамской кухни, небольшие пирожки из слоёного теста с разнообразной начинкой. Они могут быть как сладкими, так и солёными.

Основные особенности блюда:

• Эмпанадас могут иметь различную форму: круглую, квадратную или треугольную.
• Начинка может быть мясной, рыбной, овощной или сладкой.
• Тесто для эмпанадас обычно готовят слоёное.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 10–15 пирожков.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 300 г сливочного масла;
• 250 мл воды;
• щепотка соли;
• начинка по вкусу (мясо, рыба, овощи или фрукты).

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Перетрите масло с мукой до состояния крошки.
2. Постепенно вливайте холодную воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.
3. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт. С помощью стакана или формочки вырежьте круги. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. В центр каждого круга положите начинку. Смажьте края теста водой и защипните их, чтобы получился пирожок.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом и выложите на него пирожки. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
6. Готовые эмпанадас можно подавать как тёплыми, так и холодными.

Примечания:

• Для начинки можно использовать любое мясо, рыбу или овощи по вкусу. Также можно приготовить сладкие эмпанадас с фруктами или ягодами.
• При желании можно добавить в тесто специи или травы для придания ему аромата.