Севиче
Севиче
Севиче
Севиче — это блюдо панамской кухни, которое представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу или морепродукты, маринованные в соке цитрусовых.
Основные особенности блюда
Для приготовления севиче используют свежую рыбу, чаще всего белую морскую, такую как тунец, треска или окунь. Рыбу нарезают тонкими ломтиками и маринуют в смеси сока лайма, соли и перца. В маринад также добавляют лук, чеснок, кинзу и другие специи по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
- 500 г свежей рыбы (тунец, треска, окунь);
- 1 лайм;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- пучок кинзы;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления
- Подготовьте все ингредиенты.
- Очистите рыбу от костей и кожи, нарежьте её на тонкие ломтики.
- Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- Смешайте рыбу с луком, чесноком, солью и перцем.
- Выдавите сок из лайма и добавьте его к рыбе.
- Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 30 минут или дольше.
- Перед подачей украсьте севиче мелко нарезанной кинзой.
Примечания
В Панаме севиче подают с кукурузными лепёшками и свежими овощами. Блюдо можно есть как самостоятельное или использовать в качестве начинки для тако или буррито.