Пири-пири

Пири-пири

Пири-пири

Описание и основные особенности блюда: Пири-пии — это блюдо парагвайской кухни, которое представляет собой курицу, приготовленную в остром соусе. Оно отличается пикантным вкусом и ароматом.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 помидора;
• ½ красного перца чили;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
3. Помидоры вымойте и опустите на минуту в кипяток. Затем снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
4. Перец чили вымойте, удалите семена и мелко нарежьте.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
6. К луку и чесноку добавьте куриное филе и обжаривайте его до золотистой корочки.
7. Добавьте помидоры, перец чили, паприку, томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 30–40 минут, пока соус не загустеет.
8. Подавайте пири-пири горячим с гарниром из риса или картофеля.

Примечания: Для более острого вкуса можно добавить больше перца чили.