Skip to main content

Сопа-де-фрито

Сопа-де-фрито
Сопа-де-фрито

Сопа-де-фрито​

Описание и основные особенности блюда: Сопа-де-фрито — это густой суп из говядины, фасоли и овощей. Блюдо является одним из самых популярных в парагвайской кухне. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • говядина (мякоть) — 500 г;
  • фасоль консервированная — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Добавить к мясу и обжарить до мягкости лука.
  3. Картофель очистить, нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Добавить в сковороду с мясом и овощами, обжарить 2–3 минуты.
  4. Влить в сковороду 1 литр воды, довести до кипения. Варить под крышкой на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса.
  5. Добавить фасоль, томатную пасту, соль и перец. Перемешать и варить ещё 10 минут.
  6. Снять с огня и дать настояться под крышкой 15–20 минут.
  7. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и другие специи по вкусу.