Кальдо
Кальдо
Кальдо
Кальдо — это традиционный пуэрториканский суп, который обычно готовят из курицы или говядины. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и трав.
Основные особенности блюда:
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 6–8.
- Ингредиенты:
- 500 г курицы (можно использовать куриные окорочка);
- 2 картофелины;
- ½ стакана риса;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 помидора;
- 1 зелёный перец;
- 1 красный перец;
- 1 столовая ложка орегано;
- 1 чайная ложка тмина;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте её на сковороде до золотистой корочки.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю обжаренную курицу, нарезанные помидоры, перцы и специи. Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут.
- Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 40–45 минут.
- Добавьте нарезанный картофель и рис. Варите ещё 20 минут до готовности риса.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.
- Вместо курицы можно использовать говядину или свинину.