Skip to main content

Пупу-ас

Пупу-ас
Пупу-ас

Пупу-ас — пуэрториканская кухня​

Пупу-ас — это традиционное блюдо пуэрториканской кухни, которое представляет собой лепёшку из кукурузной муки с начинкой из мяса и овощей. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное или в качестве дополнения к другим блюдам.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 2 стакана кукурузной муки;
  • ½ стакана пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 500 г мясного фарша (говядина или свинина);
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 помидор;
  • зелень по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. В большой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль и чёрный перец. Добавьте 1 стакан тёплой воды и замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте ещё немного воды. Тесто должно быть мягким и эластичным.
  2. Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку диаметром около 10 см.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лепёшки с обеих сторон до золотистой корочки. Лепёшки должны быть мягкими внутри.
  4. Пока лепёшки остывают, приготовьте начинку. Для этого нарежьте лук, перец и помидор мелкими кубиками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте фарш и обжаривайте его до готовности. Затем добавьте нарезанные овощи и тушите всё вместе ещё несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. На каждую лепёшку положите порцию начинки и заверните её конвертиком.
  6. Обжарьте пупу-ас на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
  7. Подавайте пупу-ас горячим, посыпав зеленью.

Примечания:​

Пупу-ас можно подавать со сметаной или соусом чили. Также можно добавить в начинку другие овощи, такие как морковь или кабачок.