Кукурузные лепёшки (Pupusas)
Кукурузные лепёшки (Pupusas)
Кукурузные лепёшки (Pupusas)
Описание и основные особенности блюда:
Кукурузные лепёшки — это традиционное блюдо сальвадорской кухни. Они представляют собой толстые лепёшки из кукурузной муки, которые могут быть наполнены различными начинками, такими как сыр, фасоль, мясо или овощи. Pupusas обычно подаются горячими с соусами и салатами.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки;
- ½ стакана пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- тёплая вода (сколько потребуется).
Для начинки:
- сыр;
- фасоль;
- мясо;
- овощи (по вкусу).
Инструкция приготовления:
- Смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль и сахар в большой миске.
- Добавьте растительное масло и постепенно вливайте тёплую воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 5 мм.
- Наполните лепёшки начинкой по вашему выбору. В качестве начинки можно использовать тёртый сыр, варёную фасоль, обжаренное мясо или тушёные овощи.
- Сложите лепёшки пополам и защипните края, чтобы начинка не вытекла при жарке.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжаривайте pupusas с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте pupusas горячими, дополнив их соусами и свежими овощами.
Примечание: Pupusas можно подавать с сальвадорскими соусами, такими как сальса роха (томатный соус с луком и перцем чили), сальса верде (соус из кинзы, лука и перца чили) или гуакамоле (соус из авокадо, помидоров и лука).