Пан-де-Сальвадор (Pan de Salvador)

Пан-де-Сальвадор (Pan de Salvador)

Pan de Salvador

Описание и основные особенности блюда:

Pan de Salvador — это традиционный сальвадорский хлеб, который имеет форму круга или овала. Он готовится из пшеничной муки, дрожжей, сахара, соли и воды. Хлеб получается плотным и мягким, с хрустящей корочкой.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г;
• Вода — 320 мл;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Дрожжи сухие — 7 г.

Инструкция приготовления:

1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавьте соль и муку. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на час-полтора, пока оно не увеличится в объёме в два раза.
4. Разделите тесто на восемь равных частей. Сформируйте из каждой части круглую булочку.
5. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте ещё на полчаса для расстойки.
6. Разогрейте духовку до 220 °C.
7. Сделайте на булочках надрезы острым ножом.
8. Поставьте противень в духовку и выпекайте хлеб в течение 25–30 минут до золотистой корочки.
9. Готовый хлеб остудите на решётке.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного растительного масла.
• Подавайте хлеб тёплым или остывшим.