Skip to main content

Тамале (Tamales)

Тамале (Tamales)
Тамале (Tamales)

Тамале (Tamales)​

Сальвадорская кухня​

Описание и основные особенности блюда: Тамале — это традиционное блюдо сальвадорской кухни, которое представляет собой кукурузную лепёшку с начинкой из мяса или овощей, завёрнутую в кукурузные листья. Это блюдо имеет множество вариаций в зависимости от региона и используемых ингредиентов.

Время приготовления: 2 часа Количество порций: 4–6

Ингредиенты:​

  • 1 стакан кукурузной муки;
  • 3 стакана воды;
  • щепотка соли;
  • кукурузные листья;
  • начинка на выбор (мясо, овощи, сыр).

Инструкция приготовления:​

  1. В большой миске смешайте кукурузную муку, воду и соль до получения однородного теста. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут.
  2. Подготовьте начинку. Если вы используете мясо, то предварительно обжарьте его с луком и специями. Овощи также можно обжарить или отварить.
  3. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую лепёшку.
  4. Положите начинку на середину лепёшки и заверните её в кукурузный лист, формируя конверт.
  5. Подготовленные тамале поместите в пароварку или кастрюлю с кипящей водой и готовьте на пару в течение 1–1,5 часов.
  6. Готовые тамале подавайте горячими, украсив зеленью и соусом по вкусу.

Примечания:​

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве закуски. Тамале хорошо сочетаются с различными соусами и напитками.