Skip to main content

Фасолевый суп

Фасолевый суп
Фасолевый суп

Фасолевый суп​

Описание и основные особенности блюда:

Фасолевый суп — это традиционное блюдо суринамской кухни, которое готовится из фасоли, овощей и специй. Суп имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 250 г сухой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 400 г помидоров в собственном соку;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Затем слейте воду, промойте фасоль и поставьте её вариться в свежей воде на медленном огне.
  2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  3. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё минуту.
  4. Положите в кастрюлю с фасолью обжаренные овощи, помидоры в собственном соку, специи и соль. Варите суп на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой.
  5. Измельчите суп блендером до состояния пюре. При необходимости добавьте ещё немного воды или сливок, чтобы достичь желаемой консистенции.
  6. Подавайте фасолевый суп горячим, украсив зеленью и добавив немного сметаны.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копчёности или колбаски.
  • Если вы предпочитаете более жидкий суп, то можно не измельчать его блендером.