Суп из колоказии

Суп из колоказии

Суп из колоказии

Описание и основные особенности блюда: Суп из колоказии — это традиционное блюдо суринамской кухни, которое готовится из корнеплода колоказии. Колоказия — это тропическое растение, которое выращивается в Южной Америке. Корнеплод имеет сладковатый вкус и кремообразную текстуру. Суп получается густым и насыщенным.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г колоказии;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 400 мл куриного бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок. Натрите на тёрке морковь.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости.
3. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте ещё несколько минут.
4. Очистите колоказию от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте её в кастрюлю и залейте куриным бульоном.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Измельчите суп блендером до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Примечания: Колоказию можно заменить бататом или картофелем. Если вы используете батат, то его нужно предварительно отварить до готовности.