Пучеро
Пучеро
Пучеро
Пучеро — это традиционное блюдо уругвайской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и овощами. Оно обычно готовится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.
Основные особенности блюда
- Время приготовления: 2–3 часа.
- Количество порций: 4–6.
- Основные ингредиенты: говядина, свинина, курица, колбаски, овощи (картофель, морковь, лук, капуста), фасоль, специи (чеснок, лавровый лист, перец).
Инструкция приготовления
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и нарежьте кубиками, фасоль замочите на ночь.
- В большой кастрюле обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
- Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его полностью. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте специи. Варите на медленном огне около часа.
- Добавьте в кастрюлю фасоль и картофель, варите ещё 30 минут. Затем добавьте остальные овощи и варите до готовности.
- Проверьте готовность мяса и овощей, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут перед подачей.
Примечания
- Вместо говядины, свинины и курицы можно использовать говяжьи или куриные кости для бульона.
- В некоторых рецептах добавляют кукурузу, тыкву или другие овощи по вкусу.