Акуд (паста из фасоли)

Акуд (паста из фасоли)

Акуд (паста из фасоли)

Описание и основные особенности блюда: Акуд — это традиционное абхазское блюдо, которое представляет собой пасту из варёной фасоли. Оно имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. В Абхазии акуд часто подают с мамалыгой или кукурузной кашей, а также с соленьями и сыром.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• Фасоль сухая — 500 г;
• Лук репчатый — 3 шт.;
• Чеснок — 2–3 зубчика;
• Грецкие орехи — 80–100 г;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем промойте её, залейте свежей водой и варите до мягкости.
2. Пока варится фасоль, мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Измельчите грецкие орехи в блендере или ступке.
4. Слейте воду с готовой фасоли и добавьте к ней обжаренный лук, измельчённые орехи, соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешайте всё до получения однородной массы.
5. Подавайте акуд горячим, украсив зеленью.

Примечания:

Для приготовления акуда можно использовать как красную, так и белую фасоль. Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или птице.