Хачапур (ватрушка с сыром)

Хачапур (ватрушка с сыром)

Хачапур (ватрушка с сыром)

Описание и основные особенности блюда: Хачапур — это традиционное абхазское блюдо, представляющее собой ватрушку с начинкой из сыра. В Абхазии хачапур готовят на сковороде без масла, а в качестве начинки используют сулугуни или смесь сулугуни и адыгейского сыров. Ватрушки получаются очень вкусными и сытными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 г;
• Молоко — 250 мл;
• Яйца куриные — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Сыр сулугуни — 600 г.

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
2. Добавьте яйцо и молоко, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
3. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 5 мм.
4. Натрите сыр на крупной тёрке и выложите его на середину каждой лепёшки.
5. Соберите края лепёшек вместе и защипните их, чтобы получились мешочки с сыром внутри.
6. Переверните мешочки защипом вниз и аккуратно раскатайте их скалкой до толщины примерно 1 см.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте хачапуры с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые хачапуры смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.

Примечания: В процессе жарки хачапуров можно накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр лучше расплавился.