Афганская кухня
Афганская кухня
Афганская кухня — это смесь кулинарных традиций разных народов. В ней можно найти элементы персидской, индийской и центральноазиатской кухни.
Основные продукты: рис, мясо (баранина, говядина, курица), овощи (помидоры, баклажаны, морковь, лук, чеснок), бобовые (фасоль, горох), орехи (миндаль, фисташки), молочные продукты (йогурт, сыр).
Популярные блюда:
- Кабули пилау — плов с мясом и морковью.
- Курма — тушёная курица с орехами и изюмом.
- Шиш-кебаб — шашлык из баранины или говядины.
- Манту — пельмени с начинкой из мяса и лука.
- Ашак — суп из овощей и бобовых.
В афганской кухне также популярны лепёшки, которые выпекают в глиняных печах — тандырах. Лепёшки едят с супами, пловом и другими блюдами.
Из сладостей распространены халва, пахлава, нуга и другие восточные сладости.
Для приготовления блюд используют различные специи: шафран, кардамон, корицу, зиру, кориандр. Они придают блюдам особый вкус и аромат.
Афганскую кухню отличает простота и сытность. Она отражает историю и культуру Афганистана.