Хошаны

Хошаны

Хошаны

Хошаны — это блюдо афганской кухни, представляющее собой небольшие жареные или запечённые манты с мясом и луком. Они имеют форму полумесяца и обычно подаются с томатным соусом. Хошаны могут быть как острыми, так и не очень, в зависимости от предпочтений повара.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

500 г муки;
1 яйцо;
½ ч. л. соли;
вода (сколько возьмёт тесто);
300 г баранины или говядины;
2 луковицы;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Просейте муку, добавьте яйцо, соль и воду. Замесите крутое тесто, накройте его полотенцем и оставьте на полчаса.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите и поперчите.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его квадратами со стороной примерно 10 см.
На каждый квадрат положите начинку и слепите края теста так, чтобы получился полумесяц.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте хошаны до золотистой корочки. Затем переложите их в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут.
Готовые хошаны можно подавать с томатным или сметанным соусом, посыпав зеленью.

Примечания:

В фарш можно добавить немного курдючного жира.
Вместо духовки хошаны также можно приготовить на пару.