Куфта-кошук

Куфта-кошук

Куфта-кошук

Описание и основные особенности блюда: Куфта-кошук — это блюдо афганской кухни, представляющее собой небольшие фрикадельки из баранины или говядины с начинкой из лука, зелени и специй. Блюдо подаётся с соусом из жареного лука и помидоров.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

• 500 г баранины (или говядины);
• 3 луковицы;
• пучок кинзы;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• щепотка сахара;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, измельчённую зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш.
2. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
3. Обжарьте фрикадельки на растительном масле до золотистой корочки.
4. Для соуса нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, сахар и соль. Тушите соус под крышкой в течение 5–7 минут.
5. Выложите фрикадельки в соус и тушите ещё 10–15 минут на медленном огне.
6. Подавайте куфта-кошук горячим, украсив зеленью.

Примечания:

• Вместо баранины можно использовать говядину.
• В качестве гарнира к куфта-кошуку можно подать рис или картофельное пюре.