Манты
Манты
Манты
Афганская кухня
Манты — это традиционное блюдо афганской кухни, которое представляет собой небольшие паровые вареники с начинкой из мяса или овощей. Они имеют круглую форму и готовятся на пару в специальной мантоварке.
Особенности блюда:
- Манты обычно подаются с соусом из йогурта, чеснока и зелени.
- В качестве начинки для мант используют баранину, говядину или овощи (картофель, тыкву, лук).
- Тесто для мант должно быть тонким и эластичным.
Время приготовления: 2 часа Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- Мясо (баранина или говядина) — 300–400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 2–3 шт. (по желанию)
- Тыква — 200 г (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль до получения однородного теста. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого измельчите мясо, лук и зелень. Добавьте картофель и тыкву (если используете), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты размером примерно 10х10 см.
- Положите на каждый квадрат теста немного начинки и защипните края, формируя манты.
- Смажьте дно мантоварки растительным маслом и выложите манты на расстоянии друг от друга.
- Готовьте манты на пару около 45–50 минут.
- Готовые манты подавайте горячими с соусом из йогурта, чеснока и зелени.