Skip to main content

Мошаля

Мошаля
Мошаля

Мошаля​

Афганская кухня​

Описание и основные особенности блюда: Мошаля — это традиционное афганское блюдо, которое представляет собой густой суп из баранины с добавлением нута, овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

  • Баранина (мякоть) — 500 г;
  • Нут (сухой) — 100 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Молотый чёрный перец — по вкусу;
  • Паприка — по вкусу;
  • Кориандр молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем промойте его и отварите до готовности.
  2. Нарежьте баранину небольшими кусочками. Обжарьте её на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Добавьте к мясу нарезанный репчатый лук и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  4. Очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте соломкой, картофель — кубиками.
  5. В кастрюлю с толстым дном или казан положите обжаренное мясо с луком, добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и кориандр. Перемешайте.
  6. Выложите в кастрюлю картофель и морковь, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля.
  7. Когда картофель будет готов, добавьте в суп отваренный нут и дайте ему покипеть ещё 5–10 минут.
  8. Готовый суп подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечания: При желании можно добавить в мошалю другие овощи, например, болгарский перец или помидоры. Также можно использовать различные специи и травы для придания блюду более насыщенного вкуса.