Skip to main content

Тушавера

Тушавера
Тушавера

Тушавера​

Тушавера — это блюдо афганской кухни, которое представляет собой тушёные овощи с мясом. Оно имеет пряный и насыщенный вкус. Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • Говядина или баранина (мякоть) — 500 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Помидоры — 2–3 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец, специи (зира, кориандр, паприка) — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Добавить к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривать ещё несколько минут.
  3. Нарезать морковь и картофель кубиками, добавить к мясу и луку. Обжаривать всё вместе в течение нескольких минут.
  4. Помидоры очистить от кожицы и измельчить. Добавить их к остальным ингредиентам. Также добавить томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешать.
  5. Влить воду так, чтобы она покрывала ингредиенты. Тушить на медленном огне под крышкой около часа.
  6. Подавать тушаверу горячей, украсив свежей зеленью.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать говядину или баранину с жирком.
  • Специи можно варьировать в зависимости от предпочтений.
  • Тушаверу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или лепёшек.