Алтайская кухня

Алтайская кухня

Алтайская кухня

Алтайская кухня — это часть культуры алтайского народа, которая формировалась под влиянием кочевого образа жизни. Она сочетает в себе элементы монгольской и русской кухни.

Основные продукты алтайской кухни — мясо (баранина, говядина, конина), молочные продукты (кумыс, чеген, каймак), злаки (прежде всего ячмень). Также используются различные травы и ягоды.

Блюда алтайской кухни:

• Кан (кровяная колбаса) — блюдо из крови барана или лошади с добавлением молока, жира и специй.
• Курут — шарики из высушенного особым образом кислого молока.
• Чегень — кисломолочный напиток из кипячёного молока.
• Быштак — мягкий сыр из цельного молока.
• Кочо — суп с мясом и крупой.
• Кобыргы — варёное конское мясо.
• Теертпек — лепёшка из пресного теста.

В алтайской кухне много блюд из мяса и молочных продуктов, а также супов и выпечки. Эти блюда отличаются простотой приготовления и сытностью.