Каймак
Каймак
Каймак
Описание и основные особенности блюда
Каймак — это кисломолочный продукт, который получают путём длительного уваривания цельного молока. Он имеет густую консистенцию и кремовый цвет. Каймак обладает нежным сливочным вкусом и может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента для других блюд.
Время приготовления: 10 часов
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- молоко жирностью не менее 3,2% — 4 л;
- соль — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь.
- Довести молоко до кипения, уменьшить огонь и оставить кипеть на медленном огне, периодически помешивая.
- Через 5–6 часов на поверхности молока образуется плотная плёнка. Её нужно аккуратно снять и переложить в отдельную посуду.
- Продолжать кипятить молоко ещё 3–4 часа, пока не образуется новая плёнка, которую также нужно снять.
- Повторить процесс ещё раз. В итоге должно получиться три слоя каймака.
- Готовый каймак посолить по вкусу и подавать к столу.
Примечания
- Для получения более густого каймака можно использовать молоко повышенной жирности.
- Каймак можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.