Кан

Кан

Кан — блюдо алтайской кухни

Кан — это традиционное алтайское блюдо, которое представляет собой густую кашу из ячменя или пшеницы. Оно готовится в казане на огне и может быть подано как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Особенности блюда

Особенностью кана является то, что он готовится с добавлением большого количества масла и соли, а также имеет плотную консистенцию. Это делает кан сытным и питательным блюдом, которое хорошо подходит для холодных зимних дней.

Время приготовления

1 час 30 минут.

Количество порций

4 порции.

Ингредиенты

• Ячмень или пшеница — 2 стакана;
• Вода — 4 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное масло — 50 г.

Инструкция приготовления

1. Промойте ячмень или пшеницу и залейте водой на несколько часов.
2. Слейте воду и переложите крупу в казан. Залейте чистой водой и поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности крупы.
4. Добавьте соль по вкусу и сливочное масло. Перемешайте и дайте настояться под крышкой ещё 10–15 минут.
5. Подавайте горячим.

Примечания

При желании можно добавить в кан молоко или сливки для более нежного вкуса. Также можно использовать другие виды круп, например, гречку или рис.