Кобыгый мюн

Кобыгый мюн

Кобыгый мюн

Описание и основные особенности блюда: Кобыгый мюн — это традиционное блюдо алтайской кухни, которое представляет собой густой суп из ячменя или перловки с добавлением мяса. Это сытное и питательное блюдо, которое может быть подано как на обед, так и на ужин.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина или баранина);
• 1 стакан ячменя или перловой крупы;
• 3–4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться в кастрюле с водой. После закипания снять пену и варить на медленном огне 1 час.
2. Ячмень или перловку промыть и добавить к мясу. Варить ещё 30 минут.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.
4. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на сковороде до золотистого цвета. Добавить в суп.
5. Посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 10–15 минут до готовности картофеля.
6. Перед подачей украсить зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или специй для мяса.