Фалафель

Фалафель

Фалафель

Описание и основные особенности блюда: Фалафель — это блюдо арабской кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре шарики из измельчённого нута или бобов с добавлением различных специй. Фалафель является популярным уличным блюдом в странах Ближнего Востока и Северной Африки.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 250 г сухого нута;
• 3–4 зубчика чеснока;
• пучок свежей кинзы;
• ½ пучка свежей петрушки;
• 1 ч. л. кумина;
• щепотка соды;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и измельчите его в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте к нуту мелко нарезанный чеснок, зелень, кумин, соду и соль. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 180 °C. Обжаривайте фалафели небольшими порциями до золотистой корочки.
5. Готовые фалафели выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Примечания: Подавайте фалафель горячим с лавашом, свежими овощами и соусом тахини.