Маклюба

Маклюба

Маклюба

Маклюба — это традиционное блюдо арабской кухни, которое представляет собой жаркое из мяса и овощей. Оно имеет свои особенности:

• мясо и овощи выкладываются слоями в кастрюле или горшке;
• ингредиенты готовятся в собственном соку без добавления воды;
• блюдо подаётся на стол в той же посуде, в которой оно готовилось.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты

• 500 г баранины (можно заменить говядиной);
• 3–4 картофелины;
• 1–2 баклажана;
• 2–3 помидора;
• 1 луковица;
• ½ стакана растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
2. Очистить картофель и баклажаны от кожуры, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
3. Выложить слоями в кастрюлю или горшок: сначала мясо, затем картофель, баклажаны, лук и помидоры. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного растительного масла.
4. Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 1,5–2 часа. Готовность блюда можно определить по мягкости картофеля.
5. Подавать маклюбу горячей, прямо в посуде, в которой она готовилась.

Это блюдо можно приготовить с различными вариациями ингредиентов и специй, что позволяет каждому найти свой идеальный рецепт маклюбы.