Млухия

Млухия

Млухия

Описание и основные особенности блюда: Млухия — это густой суп, который готовят из листьев и стеблей одноимённого растения. Это блюдо популярно в арабских странах, таких как Тунис, Ливия, Алжир и Марокко. Млухию обычно подают с мясом или курицей, но также можно приготовить вегетарианский вариант.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Листья и стебли млухии — 500 г
• Мясо (говядина или курица) — 300 г
• Рис — ½ стакана
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для подачи

Инструкция приготовления:

1. Промойте листья и стебли млухии, нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Очистите лук и нарежьте его кубиками.
3. Налейте оливковое масло в кастрюлю и разогрейте его. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его вместе с луком в течение нескольких минут.
5. Добавьте нарезанные помидоры и тушите всё вместе ещё несколько минут.
6. Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли. Доведите до кипения.
7. Добавьте промытый рис и варите суп на медленном огне до готовности риса.
8. Добавьте листья и стебли млухии и продолжайте варить ещё 15–20 минут.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте млухию горячей, украсив зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока.